阿嫲手作|餐饮业

工作描述：一、早班开店
 
1.160穿工服、洗手消毒
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2.160打开所有设备（制冰机、封口机、开水机、收银机）
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3.160打扫前后台卫生、拖地擦台面
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4.160煮茶、煮珍珠、备小料、补杯子吸管物料
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5.160检查所有物料齐全，准备营业
 
二、日常接单流程（核心）
 
1.160顾客进店主动问好，推荐饮品
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2.160问清：冰度、甜度、要不要小料
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3.160确认订单、收银、贴小票
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4.160按配方：先小料→再加茶→加冰→加糖→加奶→雪克摇匀
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5.160擦杯口、封口
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6.160核对订单无误，喊号出餐，礼貌送客
 
三、空闲时间（必须做）
 
1.160随时擦台面、洗工具
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2.160补物料、补冰
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3.160整理小料、查看有没有过期
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4.160保持地面无水渍
 
四、晚班收店流程
 
1.160停止接单、不再煮新料
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2.160倒掉所有隔夜茶汤、珍珠、小料
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3.160彻底清洗：雪克杯、量杯、茶桶、操作台
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4.160地面深度拖地、倒垃圾
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5.160清点物料、盘点库存
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6.160关闭所有设备电源、关灯、关门
 
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