岗位职责:
1、熟悉酒水知识(来源、牌子、规格),控制酒水进货、领取、保管、销售,使其合理化;
2、控制酒水出品的份量和数量,检查出品质量,减少损耗降低成本;
3、掌握吧台的设备、用具和财产,定期清点及作维修保养;
4、精通业务,熟练掌握吧台各种工具、器皿的使用方法;
5、完成每天卫生工作;
6、掌握饮食卫生知识,严格按饮食卫生的要求去做;
7、每天认真仔细与保安部做好登记、交接工作;
8、和前堂搞好配合关系,满足前堂的一切正常需要;
9、下班前对库存进行盘点登记;
10、随时查询采供部和吧台的酒水、茶品库存,写出急推或估清的品种,及时通知各楼层主管安排急推,避免过期和报损;
11、如其他部门或公司领导借东西,必须见借条后方可借出;
13、严格控制低值易耗品的消耗,如茶叶、牙签、餐巾纸等以及杯具洗涤的报损;
14、熟悉各种酒的性质、产地、度数、香型及价格;
15、餐前备好各种酒水及用具;
16、掌握冰柜温度及时进行调节;
17、账目要清楚,帐物相符,不得弄虚作假,每天核单一次,半月一小点,月终盘点上报;
18、保持酒吧、冰柜、仓库的整洁、清洁;
19、坚守岗位,吧台重地不得闲人进入;
20、协助楼面做好餐后清理工作;
21、所分地段卫生要保持清洁和讲究个人的仪容仪表;
22、茶叶要随用随密封。
工作时间:朝九晚九,午间一点至三点半休息!
宽城区凯旋广源宾馆创建于1994年7月18日,位于宽城区凯旋路2788号,地理位置优越,与宽城区政府遥相呼应,紧邻铁北大开发商圈,距长春火车站仅5分钟路程,距龙嘉国际机场35公里。广源宾馆总建筑面积20000㎡,被誉为“长春市北部餐饮界的一颗璀璨的明珠”。餐厅共设有大小宴会厅8个,32间各具特色的就餐包房,可供2000余人同时用餐,烹制正宗的吉菜、新派川菜及经典粤菜,装修精美的广源宾馆气势恢宏,豪华典雅,设施完备,亲情化的服务是宴请宾客及商务旅居的理想场所。