1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、動巡台，按程序提供各种服务，及时收撒餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
了、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。

“好食材，做白切”——白七刀174博白白切传承博白广西客家味，坚持以食材为信仰，以食载道，以客家饮食为载体，传递客家味道，传播客家饮食文化。
白七刀深耕广西白切快餐市场，以更干净舒适的就餐环境，更稳定的产品输出，更舒心的门店服务作为品牌核心竞争力。博白好食材，客家好手艺，古法调味料，三餐四季，坚持为顾客提供客家品质快餐。品牌以“博白白切”作为主打产品，同时结合广西客家特色饮食习惯，辅以“客家酿菜”、“客家卤菜”、’“博白小菜”、“博白早餐”等特色产品，以丰富的产品体系为顾客传递客家味道。
白七刀174博白白切首店于2022年11月落地南宁，当月日均营业额超万元。半年时间在南宁已有6家门店陆续开业，单店面积80——120平。品牌以 “门店+加工中心”的门店拓展模式，搭建供应链体系，以标准化、统一化的产品输出模式服务门店，减少门店用工成本，提升门店坪效，整体提升品牌在快餐市场竞争力。
白七刀174博白白切作为博白县政企合作品牌，博白县“博白白切”推介品牌，博白县客家美食推介品牌，坚持以成为博白白切头部品牌为目标。2023年下半年将重点布局广东区域，达成首店开业目标，为博白客家品牌崛起而努力，让博白白切成为广西美食名片。