1、做好营业前餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、 协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
5、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
6、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

“好食材，做白切”——白七刀174博白白切传承博白广西客家味，坚持以食材为信仰，以食载道，以客家饮食为载体，传递客家味道，传播客家饮食文化。
白七刀深耕广西白切快餐市场，以更干净舒适的就餐环境，更稳定的产品输出，更舒心的门店服务作为品牌核心竞争力。博白好食材，客家好手艺，古法调味料，三餐四季，坚持为顾客提供客家品质快餐。品牌以“博白白切”作为主打产品，同时结合广西客家特色饮食习惯，辅以“客家酿菜”、“客家卤菜”、’“博白小菜”、“博白早餐”等特色产品，以丰富的产品体系为顾客传递客家味道。
白七刀174博白白切首店于2022年11月落地南宁，当月日均营业额超万元。半年时间在南宁已有6家门店陆续开业，单店面积80——120平。品牌以 “门店+加工中心”的门店拓展模式，搭建供应链体系，以标准化、统一化的产品输出模式服务门店，减少门店用工成本，提升门店坪效，整体提升品牌在快餐市场竞争力。
白七刀174博白白切作为博白县政企合作品牌，博白县“博白白切”推介品牌，博白县客家美食推介品牌，坚持以成为博白白切头部品牌为目标。2023年下半年将重点布局广东区域，达成首店开业目标，为博白客家品牌崛起而努力，让博白白切成为广西美食名片。