1. 运营管理：制定门店的年度、季度和月度运营计划，确保门店的各项经营指标顺利完成；合理安排门店的人员排班、物资采购、库存管理等工作，优化门店的运营流程，提高运营效率；定期对门店的运营数据进行分析，如销售额、成本、客流量等，根据分析结果制定相应的改进措施，提升门店的经营效益。

2. 人员管理：负责门店员工的招聘、培训、考核和激励工作，打造一支高素质、高效率的团队；定期组织员工培训，提升员工的业务技能和服务水平；建立良好的沟通机制，及时了解员工的工作情况和需求，解决员工的问题和困难，增强员工的归属感和忠诚度。

3. 顾客服务管理：制定并执行顾客服务标准，确保顾客在门店内享受到优质、高效的服务；处理顾客的投诉和建议，及时解决顾客的问题，提高顾客的满意度和忠诚度；收集顾客的反馈信息，为门店的菜品研发、服务改进等提供依据。

4. 食品安全与卫生管理：严格遵守国家食品安全法规和公司的食品安全管理制度，确保门店的食品原材料采购、加工、储存等环节符合安全标准；定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识；加强门店的卫生管理，保持门店的整洁、卫生，为顾客提供良好的就餐环境。

5. 财务管理：负责门店的成本控制和预算管理，制定合理的成本控制措施，降低门店的运营成本；审核门店的各项费用支出，确保费用支出的合理性和合规性；定期进行财务分析，为门店的经营决策提供数据支持。

6. 市场营销管理：制定门店的市场营销策略，组织开展各类促销活动，吸引顾客到店消费；维护门店的品牌形象，加强与顾客、供应商、合作伙伴等的沟通与合作，提升门店的市场知名度和美誉度；关注市场动态和竞争对手的情况，及时调整门店的市场营销策略，保持门店的市场竞争力。

“好食材，做白切”——白七刀174博白白切传承博白广西客家味，坚持以食材为信仰，以食载道，以客家饮食为载体，传递客家味道，传播客家饮食文化。
白七刀深耕广西白切快餐市场，以更干净舒适的就餐环境，更稳定的产品输出，更舒心的门店服务作为品牌核心竞争力。博白好食材，客家好手艺，古法调味料，三餐四季，坚持为顾客提供客家品质快餐。品牌以“博白白切”作为主打产品，同时结合广西客家特色饮食习惯，辅以“客家酿菜”、“客家卤菜”、’“博白小菜”、“博白早餐”等特色产品，以丰富的产品体系为顾客传递客家味道。
白七刀174博白白切首店于2022年11月落地南宁，当月日均营业额超万元。半年时间在南宁已有6家门店陆续开业，单店面积80——120平。品牌以 “门店+加工中心”的门店拓展模式，搭建供应链体系，以标准化、统一化的产品输出模式服务门店，减少门店用工成本，提升门店坪效，整体提升品牌在快餐市场竞争力。
白七刀174博白白切作为博白县政企合作品牌，博白县“博白白切”推介品牌，博白县客家美食推介品牌，坚持以成为博白白切头部品牌为目标。2023年下半年将重点布局广东区域，达成首店开业目标，为博白客家品牌崛起而努力，让博白白切成为广西美食名片。